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Falafels et asperges vertes
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Il existe des préparations toutes faites et rapides pour réaliser les falafels, mais il est évidemment toujours possible de tout faire soi-même. C’est toujours l’idéal, car cela permet d’éviter les sucres cachés et les autres additifs.
Préparation : en fonction des instructions du mix falafel
Cuisson : 8-12 min pour les asperges et dès que les boules sont dorées pour les falafels
Portions : 16- 18 boulettes
Recette:
- Mélanger le contenu du mix dans l’eau ( voir instructions paquet ) .
- Incorporer la coriandre/ menthe ciselée .
- Laisser le mélange reposer .
- Former des boules avec un moule ou une cuillère à soupe.
- Faire frire dans de l’huile d’arachide chaude.
Ingrédients:
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- 1 mix falafel
- 150 ml eau
- 1 botte asperge verte cuite
- Coriandre / menthe fraîche ciselée
- Huile d’arachide pour la cuisson
Pour accompagner
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- sauce légère au yaourt 1/2 yaourt à la grecque – 1 c à s de mayonnaise – 1 échalote émincée et du persil haché – sel/poivre
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