Galettes courgette-truite fumée
La truite fumée est riche en matières grasses, notamment en oméga-3 lui ce qui lui confère des avantages incontestables pour la santé. Par exemple, sa consommation diminue le risque de maladies cardiovasculaires. En plus, le truite fumée est aussi produite en Belgique,donc n’hésitez pas si vous avez l’occasion d’en déguster.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5-10 minutes
Portions : 8 Galettes
Recette:
- Laver et râper les courgettes. Faire cuire 5’ au micro ondes puissance maximum. Laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter les 4 œufs entiers. Ajouter la farine et le son d’avoine. Fouetter à nouveau. Incorporer successivement les herbes, les échalotes, le fromage, les courgettes et la truite émiettée. Poivrer et saler si nécessaire. Si la préparation est trop « mouillée » ajouter de la farine ou du son : le mélange doit être « collant ».
- Chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive et déposer la préparation en petits tas (8). Retourner quand la galette est bien consistante.
- Au moment de servir, décorer d’herbes fraîches et de citron vert.
Ingrédients:
- 2 courgettes
- 3 échalotes hachées
- 125 grammes truite fumée
- 100 grammes gruyère râpé light
- 50 grammes son d’avoine
- 75 grammes farine fermentante
- 4 oeufs entiers
- 1 bouquet d’herbes du jardin ciselées persil, menthe, basilic
- 1 citron vert
- sel-poivre
- huile d’arachide
