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Le soleil est de retour et avec les températures en hausse et pour varier les saveurs, les soupes froides sont idéales .
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions : 4 personnes
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Portions : 4 personnes
Astuce : faire tremper les lentilles dans l’eau le matin pour les préparer le soir. La soupe sera bien lisse
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Portions : 4 personnes
1. Faire tremper le pain dans un peu d’eau pendant 10 minutes
2. Emonder les tomates
3. Les éplucher et retirer les pépins avant de les découper en morceaux
4. Laver le concombre, le poivron et épépiner
5. Eplucher l’oignon
6. Découper les 3 en petits morceaux
7. Réserver 4 c à s pour la décoration
8. Eplucher, dégermer et écraser l’ail
9. Mixer les ingrédients avec les 10 feuilles de basilic
10. Couvrir d’eau
11. Saler et poivrer
12. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène
13. Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur
14. Verser 1 filet d’huile d’olive et décorer avec des petits cubes de légumes et des feuilles de basilic
15. Servir très frais
Emonder : C’est une technique pour enlever la peau des tomates facilement. Il faut les plonger dans une casserole d’eau bouillante et les laisser de 30 sec à 1 min. Les retirer à l’aide d’une écumoire pour ne pas se bruler et les plonger aussitôt dans un bol d’eau glacée afin d’arrêter la cuisson. Les égoutter sur un linge propre et enlever la peau.
Consistance homogène : tout doit avoir la même texture. Exemple : la soupe bien mixée n’a plus de morceaux de légumes.
Réserver: c’est mettre de côté
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Astuce : Le potage peut se servir chaud ou froid façon gaspacho (y ajouter un jus de citron)
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions : 4 personnes
Valeurs nutritionnelles par portion :
55 Kcal
20g Protéines
1g Lipides
10g Glucides
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Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions : 4 personnes
Valeurs nutritionnelles par portion :
360 Kcal – 20g Protéines- 14g Lipides – 40g Glucides
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Malgré sa faible densité énergétique, le concombre contient des vitamines et minéraux indispensables à notre santé : vitamine C, potassium, …
Astuce : Verser un peu de crème dans le bol ou l’assiette au moment de servir.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions : 4 personnes
Valeur nutritionnelle par personne :
85Kcal
3g Protéines
0,5g Lipides
18g Glucides
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Pas de saison pour une bonne soupe à la tomate. Que ce soit avec des tomates fraiches en été ou avec des tomates pelées nature en conserves en hiver, n’hésitez plus.
Saviez-vous que les soupes industrielles sont souvent bien chargées en sucre, additifs et exhausteurs de goût. La faire soi-même c’est donc tout bénéfice sur le goût et la qualité des nutriments.
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions : 4 personnes
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Créer une saveur exotique avec un légume bien de chez nous, c’est tout à fait possible. Quelques ingrédients qui changent, et c’est un tour du monde qui commence.
Préparation :15 minutes
Cuisson :10 minutes avec casserole à pression
Portions : 6 personnes
Valeur nutritionnelle par portion 6/8 portions : Energie 126/168kcal 2/2g de Protéines 8/10g de Lipides 13/17g de Glucides
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Le brocoli a la vertu d’être peu calorique et possède beaucoup de vitamine C. Il s’associe parfaitement avec le panais, un légume oublié qui redevient à la mode.
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes avec casserole à pression
Portions : 8 personnes
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Les potages de légumes de saison sont toujours une bonne idée. Alors, pourquoi ne pas tester une recette de soupe avec nos légumes « oubliés ».
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions : 5 personnes
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