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Étiquette : Concombre

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Crème de Betty Momie au betterave au chèvre  ( vidéo)

Crème de Betty Momie au betterave au chèvre

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Portions : 6 personnes

Ingrédients:

      • 3 belles betteraves (épluchées) cuites
      • ½ concombre (bio de préférence)
      • 1 yaourt grec
      • 150g de fromage de chèvre frais (ou  Philadelphia ou Boursin nature)
      • Ciboulette
      • Sel – poivre

Recette:

1. Eplucher le concombre
2. Le couper en tronçons de 2 cm environ
3. Laver et hacher grossièrement la ciboulette. Réserver quelques brins pour la décoration.
4. Mixer le yaourt avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une crème bien lisse
5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
6. Servir frais à l’apéritif dans des verrines décorées de brins de ciboulette

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Potage andalou

Potage andalou

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Astuce : Le potage peut se servir chaud ou froid façon gaspacho (y ajouter un jus de citron)

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 600g de tomates bien mûres (ou 1 boite de tomates pelées)
      • 2 oignons rouges
      • ½ poivron vert
      • ½ poivron rouge
      • 1 concombre
      • 1 branche de céleri
      • Sel, poivre, cubes de bouillon
      • Coriandre (ou autre herbe fraiche ciselée)

Recette:

          1. Laver et couper les légumes en petits morceaux.
          2. Les mettre dans une casserole (les plus durs au fond).
          3. Couvrir d’eau (adapter le volume en fonction de l’épaisseur souhaitée).
          4. Saler et poivrer.
          5. Laisser cuire 20min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
          6. Mixer le potage.
          7. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles par portion :

55 Kcal
20g Protéines
1g Lipides
10g Glucides

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Potage concombre

Potage concombre

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Malgré sa faible densité énergétique, le concombre contient des vitamines et minéraux indispensables à notre santé : vitamine C, potassium, …

Astuce : Verser un peu de crème dans le bol ou l’assiette au moment de servir.

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 2 oignons jaunes
      • 1 poireau
      • 1 concombre bio
      • 1 courgette moyenne
      • ½ pied de céleri français (céleri branche)
      • Persil plat
      • Sel, poivre

Recette:

        1. Éplucher les oignons.
        2. Découper tous les légumes en morceaux.
        3. Les laver puis les rassembler dans une marmite.
        4. Couvrir d’eau et saler.
        5. Cuire une quinzaine de minutes, de préférence à la marmite à pression.
        6. Juste avant de mixer, ajouter le persil plat ciselé.

         

Valeur nutritionnelle par personne :
85Kcal
3g Protéines
0,5g Lipides
18g Glucides