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La farine de pois chiche est plus riche en protéines et contient moins de glucides que la farine de blé classique. De plus, elle ne contient pas de gluten. – Ces crêpes sont légères, pauvres en glucides, riches en protéines, sans gluten et sans lactose ! Elles peuvent être consommées chaudes ou froides en wraps.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 2-3 minutes
Portions : 8 crêpes
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Profiter de l’été pour déguster de délicieuses fraises riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Quant aux graines de chia, elles sont connues pour leurs nombreuses vertus et sont notamment chargées en protéines végétales.
Temps de Préparation 5 minutes
Temps au frais 4 heures
Portions : 4
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Le quinoa est un superaliment, sans gluten, il est riche en magnésium, en fer. Il a une teneur élevée en protéines et en fibre et compense idéalement l’absence de viande dans l’alimentation des végétariens. Depuis quelques années, on en cultive en Belgique de façon biologique.
Préparation :10 minutes
Cuisson : 6-8 minutes
Portions : 4 personnes
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Recette de milkshake à la banane et au fromage blanc. Une idée simple pour remplacer la glace habituellement utilisée et apporter de l’onctuosité. Et opter pour une banane bien mure évite de devoir ajouter du sucre.
Préparation : 5 minutes
Portion : 1 verre
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Idéal pour comblé un petit creux, cette recette de muffin est sans gluten, sans matière grasse, sans sucre et sans édulcorant. La farine de sarrasin a un moindre impact sur la glycémie par rapport à une farine blanche pour pâtisserie. La compote de pomme et les bananes permettent de ne pas ajouter de sucre , les seuls glucides (et sucres) présents sont ceux naturellement présents dans les fruits et dans la farine. Matière grasse (tout en conservant le moelleux d’un cake).
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes dans un moule a cake mais réduite à 30 dans des moules à muffin
Portions : 16
Apports nutritionnels : Pour 1 muffin : Kcal 122,8 Protéines 3,8 Glucides 23,9 Lipides 1,4 Convient pour une consommation régulière comme collation.
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Pour une recette 100% sans gluten, vérifier que les flocons d’avoine et la levure chimique n’en contiennent pas. Sans l’arôme de vanille ni l’édulcorant, ces gaufres peuvent également se décliner en salé : garnies de fromage en tranche, de fromage frais, de jambon,… à la manière d’une tranche de pain. Idéal pour varier le menu du petit déjeuner.
Temps de Préparation 10minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions : 5 gaufres
Valeur nutritionnelle pour 1 portion = 1 gaufre : Kcal 180,4 Protéines (g) 7,7 Glucides (g) 21,2 Lipides (g) 7,2 Consommation occasionnelle (maximum 1x/semaine)
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Il existe aujourd’hui des pâtes aux farines de pois cassé, de quinoa, de lentilles, de pois chiches… Elles offrent l’avantage d’être sans gluten et offrent un indice glycémique plus bas que les pâtes classiques. Elles sont souvent disponibles dans les magasins Bio.
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions : 1 personne
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La farine de sarrasin a un impact moins important sur la glycémie par rapport à la farine blanche et elle est sans gluten. Pour une recette 100% sans gluten, vérifier que la levure chimique n’en contient pas. Quant à la compote de pomme, elle permet de ne pas ajouter de sucre ni de matière grasse.
Temps de Préparation 5 à 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions : 8 portions
250 grammes farine de sarrasin
1 cuillère à café levure chimique
200 ml lait
200 grammes compote de pomme sans sucre ajouté
2 oeufs
1 cuillère à café arôme naturel de vanille
cannelle
Garniture : fruits rouges, beurre de noisettes, d’amandes,…
Valeur nutritionnelle par portion Apports nutritionnels : Pour 1 portion = 1 pancake : Kcal 153,3 Protéines 6,2 g Glucides 35,1 g Lipides 3,1g
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