Tarte aux poires amandine
La tarte est un grand classique de nos tablées. Alors pour faire en sorte de pouvoir continuer a en manger sans que la glycémie soit trop affectée, voici la recette proposée par notre diététicienne.
Temps de Préparation 15 minutes + levée
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions :4-6 portions
Recette:
- Tiédir l’eau, y dissoudre 1 cuillerée de sucre, y délayer la levure. Laisser « monter » dans un endroit tiède, en dehors des courants d’air.
- Verser la farine dans un saladier, y incorporer 1 càs de SUCRALOSE (Canderel poudre), la levure « montée », les œufs et l’huile.
- Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple (ajouter éventuellement un peu d’eau); si elle est collante : ajouter un peu de farine. La pâte prête à lever est souple et doit « glisser » entre les mains.
- Couvrir d’un drap et faire lever dans un endroit « chaud » (ex. près du radiateur ou au soleil). La pâte doit doubler de volume.
- Éplucher les poires puis les couper en deux et ôter les pépins. Cuire une dizaine de minutes au four à micro-ondes avec 150 ml d’eau.
- Fariner le plan de travail, étendre la pâte avec un rouleau, la disposer dans un moule (de préférence anti-adhésif) ou préalablement huilé ou chemisé d’une feuille de papier cuisson
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le Tagatose. Ajouter la poudre d’amande, quelques gouttes d’arôme d’amande et la crème fraîche. Fouetter à nouveau.
- Disposer les demi poires (face bombée vers le haut) sur le fond de tarte et couvrir du mélange « amandine ».
- Enfourner une trentaine de minutes dans un four chaud (180°). Sortir du four, démouler. Laisser refroidir sur une grille
Ingrédients:
Pâte
- 250 grammes farine pour pâtisserie
- 2 oeufs ou 3 petits
- 75 ml eau
- 1/2 sachet levure du boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe sucralose
- 30 ml huile ex. LESIEUR Isio-4
Garniture
- 5 poires
- 3 oeufs
- 50 grammes tagatose
- 100 grammes poudre d’amande
- arôme d’amande
- 125 ml crème fraîche
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