Catégorie : Apéro

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Canapé poire-camembert (vidéo)

Canapé poire-camembert

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Le camembert fondu en fin de barbecue tout le monde aime. Lorsque l’on n’a pas de barbecue, il est tout à fait possible de proposer une entée originale autour de poire et de fromage.

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes

Portions : 4 personnes

Recette:

        1. Peler les poires. Les couper en 2 et enlever les pépins.
        2. Les cuire à l’eau (au micro-ondes ou dans une casserole). Égoutter.
        3. Diviser le camembert en 4 parts.
        4. Disposer les poires (côté creux vers le haut) dans un moule à tarte. Déposer le camembert par dessus.
        5. Enfourner à 200 – 220° pendant environ 15 minutes. Vérifier la cuisson à la couleur dorée du fromage.
        6. Au moment de servir, décorer de ciboulette hachée.

Ingrédients:

    • 150 gr camembert
    • 2 poires à cuire ou 4 demi-poires en boîte
    • Roquette
    • Ciboulette
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Canapés de radis noir mariné à l’orange, fromage frais et saumon fumé (vidéo)

Canapés de radis noir mariné à l’orange, fromage frais et saumon fumé

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Cette recette de canapés est pauvre en glucides. De plus, le saumon apporte des omégas 3 de type EPA et DHA (= omégas 3 d’origine animale) et l’huile de colza des omégas 3 de type LNA (= omégas 3 d’origine végétale). Le goût piquant du radis noir devient plus subtile grâce à la marinade.

Préparation 2 x 5 minutes
Préparer la veille

Portions : 20 pièces

Recette:

La veille
  1. Si le radis est bio, le brosser sous l’eau. Sinon, l’éplucher.
  2. Couper de très fines rondelles à la mandoline.
  3. La marinade : zester le citron et l’orange puis les presser. Mélanger les jus, le zeste de l’orange, l’huile de colza, le sel et le poivre.
  4. Dans un sac de congélation ou un récipient hermétique, plonger les rondelles de radis noir dans la marinade.
  5. Placer au réfrigérateur et remuer de temps en temps.
Jour J
  1. Mélanger le fromage frais, le zeste du citron et la ciboulette. Poivrer.
  2. Dresser le canapé : couper une bandelette de saumon, y placer 1 c à c de fromage frais puis rouler. Placer la roulade sur une rondelle de radis et former un bateau à l’aide d’un pic et servir.

Ingrédients:

      • ½ radis noir
      • 150 gr saumon fumé
      • 100 ml huile de colza (ou à défaut, d’huile d’olive)
      • Le jus et le zeste d’une orange
      • Le jus et le zeste d’un citron
      • 150 gr fromage frais allégé en matières grasses
      • Ciboulette
      • Sel-poivre
Valeur nutritionnelle par portion (= 2 canapés) Kcal 100,4 Protéines (g) 4,6 Glucides (g) 2,2 Lipides (g) 8,2