Étiquette : Potage

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Potage andalou

Potage andalou

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Astuce : Le potage peut se servir chaud ou froid façon gaspacho (y ajouter un jus de citron)

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 600g de tomates bien mûres (ou 1 boite de tomates pelées)
      • 2 oignons rouges
      • ½ poivron vert
      • ½ poivron rouge
      • 1 concombre
      • 1 branche de céleri
      • Sel, poivre, cubes de bouillon
      • Coriandre (ou autre herbe fraiche ciselée)

Recette:

          1. Laver et couper les légumes en petits morceaux.
          2. Les mettre dans une casserole (les plus durs au fond).
          3. Couvrir d’eau (adapter le volume en fonction de l’épaisseur souhaitée).
          4. Saler et poivrer.
          5. Laisser cuire 20min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
          6. Mixer le potage.
          7. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles par portion :

55 Kcal
20g Protéines
1g Lipides
10g Glucides

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Soupe épaisse aux épinards et aux lentilles corail

Soupe épaisse aux épinards et aux lentilles corail

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Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 200g de lentilles corail
      • 2 c à s d’huile de tournesol
      • 1 gros oignon finement haché
      • 2 gousses d’ail écrasées
      • 2,5cm de gingembre frais râpé
      • 1 c à s de curry
      • 300ml de bouillon
      • 1 boîte de tomates concassées
      • 100g d’épinard frais
      • Coriandre fraîche ciselée + un peu pour servir
      • 100ml lait de coco
      • 4 yaourts nature
      • Sel, poivre

Recette:

          1. Verser les lentilles dans 900ml d’eau froide et porter à ébullition. Ecumer au fur et à mesure. Baisser le feu et laisser mijoter 10min jusqu’à ce que les lentilles commencent à se défaire. Retirer du feu et couvrir.
          2. Faire blondir l’oignon haché avec une c à s d’huile dans une casserole. Ajouter l’ail et le gingembre, faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le curry en poudre et le poivre moulu.
          3. Ajouter le bouillon, les lentilles avec leur eau de cuisson, les tomates concassées, l’épinard, la coriandre et du sel. Couvrir et cuire à feu doux 5min avant d’ajouter le lait de coco.
          4. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant. Verser dans 4 bols en ajoutant 1 c à s de yaourt dans chaque bol. Saupoudrer de coriandre ciselée.

Valeurs nutritionnelles par portion :

360 Kcal – 20g Protéines- 14g Lipides – 40g Glucides

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Potage concombre

Potage concombre

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Malgré sa faible densité énergétique, le concombre contient des vitamines et minéraux indispensables à notre santé : vitamine C, potassium, …

Astuce : Verser un peu de crème dans le bol ou l’assiette au moment de servir.

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 2 oignons jaunes
      • 1 poireau
      • 1 concombre bio
      • 1 courgette moyenne
      • ½ pied de céleri français (céleri branche)
      • Persil plat
      • Sel, poivre

Recette:

        1. Éplucher les oignons.
        2. Découper tous les légumes en morceaux.
        3. Les laver puis les rassembler dans une marmite.
        4. Couvrir d’eau et saler.
        5. Cuire une quinzaine de minutes, de préférence à la marmite à pression.
        6. Juste avant de mixer, ajouter le persil plat ciselé.

         

Valeur nutritionnelle par personne :
85Kcal
3g Protéines
0,5g Lipides
18g Glucides