Étiquette : Oeufs

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Gaufre salée

Gaufre salée pour le brunch

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Temps de Préparation 10 min + 20 min repos pâte
Temps de Cuisson 10 minutes

Portions : 4 pers

Recette:

    1. Diluer la levure dans l’eau tiède.
    2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et battre les jaunes avec le sucre vanillé.
    3. Mélanger la farine avec le lait tiède, ajouter le beurre fondu et les jaunes d’œufs.
    4.  Une fois le mélange lisse ajouter la levure diluée.
    5.  Incorporer les blancs en neige.
    6. Laisser lever la pâte pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
    7. Cuire les gaufres.

Pour la garniture

    1. Cuire les œufs au plat, ajouter le sel et poivre.
    2. Disposer un œuf sur le plat sur une gaufre, recouvrer d’une tranche de jambon, salade, etc.

Ingrédients:

Pour les gaufres :

      • 12,5 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
      • 2 dl d’eau tiède
      • 3 œufs
      • 1 sachet de sucre vanillé
      • 250 g de farine
      • 2 dl de lait tiède
      • 100 g de beurre fondu

Pour la garniture

      • 4 œufs
      • 4 tranches de jambon cru
      • une poignée de cresson ou de salade
      • sel et poivre
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Oeufs façon muffin

Oeufs façon muffin

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Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 15-20 min

Portions : 6 personnes

Recette:

  • Préchauffer votre four à 175°C.
  • Aplatir le pain à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Tartiner 1 côté des tranches avec du beurre, puis enfoncez les tranches dans des moules à muffin, côté beurré vers le bas pour obtenir un petit bol de pain.
  • Tapisser d’une tranche de lard.
  • Casser un œuf dans chaque bol de pain. Salez et poivrez.
  • Enfourner environ 15- 20 min, ou jusqu’à ce que le jaune d’œuf ait coagulé.
  • Sortir le pain des moules avec précaution et garnissez chaque muffin avec un peu de cresson ou herbes fraiches.

Ingrédients:

  • 6 tranches de pain de mie
  • 6 tranches de lard petit déjeuner
  • 6 œufs
  • Beurre à tartiner
  • Sel et poivre
  • Cresson ou herbes fraiches facultatif
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Wrap omelette et asperges

Wrap omelette et asperges

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Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 10 min

Portions : 4 roulades

Recette:

      1. Laver les asperges et les faire revenir dans une grande poêle avec un bon filet d’huile d’olive 5 min.
      2. Couvrir et laisser étuver jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
      3. Casser et battre les œufs avec les herbes.
      4. Cuire 2 fines omelettes comme des crêpes.
      5. Couper les en deux et déposer 2-3 asperges et faire une roulade
      6. Faire une 2 e roulade avec le jambon de votre choix
    2.  

Ingrédients:

      • 4 œufs
      • 8 -10 asperges vertes
      • 8 tranches de jambon aux choix
      • 1 poignée d’herbes aromatiques (persil, ciboulette) 
      • Huile d’olive
      • Sel et poivre

Astuce: coupez des petits tronçons,  piquez un cure-dent au centre et vos roulades se transforment en apéro.