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Étiquette : lait de coco

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Le dip de Créole ( vidéo)

Le dip de Créole

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Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 1 poivron rouge
      • 50ml de lait de coco
      • 100g de fromage blanc entier
      • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
      • Sel et poivre

Recette:

1. Laver, épépiner le poivron
2. L’émincer et le faire cuire quelques minutes au cuiseur vapeur ou dans un peu d’eau bouillante
3. Le laisser refroidir et le sécher
4. Mixer le poivron avec le lait de coco, le fromage blanc et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une consistance lisse
5. Ajouter une pincée de sel et du poivre

Astuce : utiliser des fruits bio quand il ne faut pas l’éplucher.

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Curry de poulet au lait de coco, pomme, courgette et lentilles (vidéo)

Curry de poulet au lait de coco, pomme, courgette et lentilles

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Recette de poulet curry au lait de coco et lentilles aux saveurs douces. Ajouter une pomme et quelques légumes et le tour est joué.

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes

Portions : 2 personnes

Recette:

  1. Cuire les lentilles 15 minutes dans 200 ml d’eau bouillante non salée.
  2. Pendant ce temps, émincer l’ail et l’oignon.
  3. Peler la pomme et la couper en dés. Laver la courgette et la couper en demi-rondelles.
  4. Détailler le poivron en lanières.
  5. Dans une grande poêle, faire revenir tous les légumes dans l’huile d’olive.
    Ajouter les dés de poulet et saisir quelques minutes.
  6. Ajouter le lait de coco, le concentré de tomate, le jus de citron vert, les lentilles et le curry.
  7. Saler et poivrer.
  8. Cuire à couvert pendant 25 minutes.
    Pendant ce temps, cuire le riz.
    Disposer le riz sur l’assiette puis verser le curry de poulet par-dessus.
    Déguster !

Ingrédients:

  • 1/2 courgette
  • 1 pomme
  • 100 gr poivron , mix de 3 couleurs
  • 1 gousse ail
  • 1/2 oignon
  • 1 c à s huile d’olive
  • 300 gr dés de poulet
  • 1 cuillère à café bombée concentré de tomates
  • 50 gr lentilles sèches
  • 250 ml boisson végétale à la noix de coco ou de crème cuisine à la noix de coco (éviter le lait de coco en conserve ou en Tétra Brik trouvé au rayon asiatique car il est plus gras)
  • 120 gr riz basmati ou de riz complet (pesé cru)
  • 2 c à c rases curry
  • Jus d’un citron vert
  • Sel-poivre
Valeur nutritionnelle par portions 680,5 Kcal – 49,6 Protéines (g)- 73,1 Glucides (g) -21,1Lipides (g)
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Soupe Butternut – Coco

Soupe Butternut – Coco

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Créer une saveur exotique avec un légume bien de chez nous, c’est tout à fait possible.  Quelques ingrédients qui changent, et c’est un tour du monde qui commence.

 Préparation :15 minutes
 Cuisson :10 minutes avec casserole à pression

Portions : 6 personnes

Recette:

      1. Laver et peler la courgette, les carottes et les oignons. Laver et retirer les pépins du butternut
      2. Découper les légumes en morceaux
      3. Les rassembler dans une marmite – couvrir d’eau
      4. Saler – poivrer
      5. Cuire environ 10 min à la marmite à pression, un peu plus en cuisson traditionnelle
      6. Incorporer la poudre de coco. Mixer et rectifier l’assaisonnement
      7. Servir avec du lait de coco dans l’assiette.

Ingrédients:

      • 500 gr butternut
      • 250 gr carottes
      • 250 gr courgettes
      • 250 gr oignons
      • 150 gr céleri français
      • 50 gr poudre de coco
      • 250 ml lait de coco

Valeur nutritionnelle par portion 6/8 portions : Energie 126/168kcal 2/2g de Protéines 8/10g de Lipides 13/17g de Glucides