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Catégorie : Dessert

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Salade de fruits estivale

Salade de fruits estivale

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Cette recette de salade de fruits est proposée avec une touche de sirop de fruits 0%. Si vous avez l’occasion de la préparer quelques heures à l’avance vos fruits donneront un jus naturel à votre salade de fruits

Temps de Préparation 15-20 minutes

Portions : 6 

Recette:

        1. Laver, parer et découpés les fruits selon votre fantaisie.
        2. Réserver les fruits dans des raviers séparés pour réaliser un montage en étages successifs ou rassembler les fruits dans un saladier pour une présentation traditionnelle.
        3. Choisir un sirop 0% d’un fruit ne figurant pas dans la salade pour « un effet contraste » ou plutôt pour un parfum correspondant à un fruit de la salade pour renforcer sa présence.
        4. Réaliser un « sirop » selon les recommandations figurant sur le bidon, adapter le dosage si les fruits sont peu sucrés (c’est le cas des fruits pas à maturité).
        5. Verser dans les coupes. Décorer de feuilles de menthe.
        6. Servir frais

Ingrédients:

      • 1 fruit jaune melon Gala, ananas, pamplemousse, banane
      • 1 fruit blanc pomme, poire, litchi
      • 1 fruit vert kiwi, carambole, raison blanc
      • 1 fruit rouge fraises, pastèque, framboises, cerises
      • 1 fruit orange pêche, abricot, nectarine, melon charentais, orange
      • sirop 0% au choix citron, menthe, grenadine, framboise, pêche, pamplemousse rose, tropical (facultatif) 
      • eau
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Tarte aux ananas

Tarte aux ananas

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Temps de Préparation 15 minutes +levée 
Temps de Cuisson 20 minutes

Portions : 4 à 6 portions

Recette:

      1. Tiédir l’eau, y dissoudre 1 cuillerée de sucre, y délayer la levure. Laisser « monter » dans un endroit tiède, en dehors des courants d’air.
      2. Verser la farine dans un saladier, y incorporer 1 càs de SUCRALOSE, la levure « montée », les œufs et l’huile.
      3. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple (ajouter éventuellement un peu d’eau) ; si elle est collante : ajouter un peu de farine. La pâte prête à lever est souple et doit « glisser » entre les mains.
      4. Couvrir d’un drap et faire lever dans un endroit « chaud » (ex. près du radiateur). La pâte doit doubler de volume.
      5. Réaliser le pudding selon la recette figurant sur l’emballage en ajoutant l’édulcorant (ex. 8g de sucralose) hors du feu en fin de préparation.
      6. Fariner le plan de travail, étendre la pâte avec un rouleau, la disposer dans un moule (de préférence anti-adhésif) ou préalablement huilé ou chemisé d’une feuille de papier cuisson.
      7. Répartir le pudding sur la pâte.
      8. Égoutter les ananas (réserver le jus) et les disposer sur la pâte.
      9. Enfourner une vingtaine de minutes dans un four chaud (180°). Sortir du four, démouler. Laisser refroidir sur une grille
      10. Chauffer le jus d’ananas et l’épaissir au liant pour sauce blanche, édulcorer selon son goût. Verser sur la tarte.

Ingrédients:

    • 250 grammes farine pour pâtisserie
    • 2 oeufs ou 3 petits
    • 45 ml eau
    • 1/2 sachet levure du boulanger déshydratée
    • 30 ml huile ex: LESIEUR Isio 4
    • 1 boîte ananas au jus tranches à détailler en cubes ou en cubes
    • 600 ml lait 1/2 écrémé
    • 1 sachet (75g) Pudding Pwder vanille
    • 8 grammes sucralose en poudre ou 40 grammes de tagatose (1 CàC de surces)