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Étiquette : poids chiche

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Falafels Boulettes Roulettes

Falafels Boulettes Roulettes

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Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 1 grosse boîte (800g) de pois chiches
      • 1 oignon rouge
      • 1 gousse d’ail
      • 2 œufs
      • 4 c à s de farine
      • Persil plat haché
      • 2 c à c de cumin en poudre
      • Huile pour friture
      • Sel – poivre

Recette:

1. Eplucher et hacher l’oignon
2. Eplucher et dégermer l’ail, l’écraser
3. Laver et ciseler le persil
4. Egoutter et rincer les pois chiches
5. Les mixer avec l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène
6. Ajouter un peu de farine, le mélange ne doit pas être collant
7. Rectifier l’assaisonnement
8. Former des petites boulettes et les fariner
9. Les rôtir dans une poêle huilée bien chaude

Fariner: c’est enrober de farine 

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Crêpes salées à la farine de pois chiche (sans gluten, sans lactose)

Crêpes salées à la farine de pois chiche (sans gluten, sans lactose)

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La farine de pois chiche est plus riche en protéines et contient moins de glucides que la farine de blé classique. De plus, elle ne contient pas de gluten. – Ces crêpes sont légères, pauvres en glucides, riches en protéines, sans gluten et sans lactose ! Elles peuvent être consommées chaudes ou froides en wraps.

Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 2-3 minutes

Portions : 8 crêpes

Recette:

        1. Verser la farine dans un saladier.
        2. Dans un grand bol, battre les œufs en omelette avec l’eau.
        3. Creuser un puits dans la farine et verser petit à petit le mélange œufs-eau en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
        4. Ajouter l’huile et mélanger.
        5. Dans une poêle à crêpes chaude, verser une louche de pâte et cuire 2 à 3 minutes avant de retourner la crêpe.
        6. Cuire la 2ème face environ 1 minute.
        7. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
        8. Pour garnir la crêpe : prendre une crêpe, la placer dans la poêle. Déposer la garniture désirée, replier la crêpe et cuire chaque face pendant 2 minutes. Déguster !

Ingrédients:

    • 150 grammes farine de pois chiche
    • 30 cl eau
    • 3 oeufs
    • 1 cuillère à soupe huile d’olive
    • 1 pincée sel
Valeur nutritionnelle pour 1 portion = 2 crêpes (non garnies) : Kcal 217,2 Protéines (g) 13,4 Glucides (g) 17,7 Lipides (g) 10,3 Intérêts nutritionnels