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Crème carotte à l’orange de BOO
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Portions : 4 personnes
Ingrédients:
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- 400g de carottes fines
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail (ou de la poudre d’ail)
- 1 c à s de beurre de cacahuète
- 1 orange bio
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de graines de courges
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Recette:
- Eplucher les carottes
- Les couper en rondelles
- Les cuire 10 minutes au cuiseur-vapeur ou dans l’eau bouillante
- Eplucher l’échalote et la détailler finement
- Eplucher, dégermer et écraser l’ail
- Râper finement l’orange pour obtenir son zeste
- Presser l’orange
- Mixer les carottes cuites avec l’ail , l’échalote, le beurre de cacahuète et le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse
- Ajouter le zeste d’orange
- Saler et poivrer
- Verser la préparation dans un bol, parsemer de graines de courges et arroser d’huile d’olive

Astuce : utilise toujours des oranges ou citrons bio quand tu dois faire des zestes pour éviter les pesticides
Détailler : c’est mettre de côté
Zeste : c’est la partie externe des écorces des citrons et oranges coupées en fines lamelles
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