Biscuits moelleux cacao-orange

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Les dattes permettent de remplacer le sucre (50g de dattes pour 100g de sucre). Il suffit de les ramollir en les plongeant dans un liquide éventuellement tiède puis de les passer au mixeur afin d’obtenir une pâte qui pourra être ajoutée à la préparation dans le but de la « sucrer ».

Temps de Préparation 45 minutes et 4-5h au réfrigérateur ou 40 min au congélateur.
Temps de Cuisson 15 minutes

Portions : 20 biscuits

Recette:

      1. Préchauffer le four à 180°C.
      2. Zester puis presser l’orange.
      3. Fendre les dattes en deux et retirer leur noyau.
      4. Infuser les dattes 30 minutes dans le jus de l’orange pour qu’elles ramollissent.
      5. Une fois le temps écoulé, verser le jus, le zeste et les dattes dans un mixeur afin d’obtenir une pâte.
      6. Ajouter la matière grasse liquide et mixer.
      7. Enfin, ajouter le cacao et la farine petit à petit en mixant jusqu’à obtenir une pâte compacte.
      8. Étaler la pâte (0,5 cm d’épaisseur) entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau conserver au réfrigérateur 4-5h ou au congélateur 40 minutes.
      9. Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisé.
      10. À l’emporte-pièce, confectionner environ 20 biscuits. Les placer sur le papier sulfurisé.
      11. Cuire au four pendant 15 minutes.

Ingrédients:

      • 245 grammes farine
      • 150 grammes matière grasse liquide enrichie en oméga 3
      • 25 grammes cacao non sucré
      • 1 orange (zeste + jus)
      • 4 dattes séchées

Valeur nutritionnelle par biscuit :
Kcal 106 – Protéines (g) 1,5 – Glucides(g)12,1 – Lipides 5,7(g)