Étiquette : Coco

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Soupe épaisse aux épinards et aux lentilles corail

Soupe épaisse aux épinards et aux lentilles corail

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Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 200g de lentilles corail
      • 2 c à s d’huile de tournesol
      • 1 gros oignon finement haché
      • 2 gousses d’ail écrasées
      • 2,5cm de gingembre frais râpé
      • 1 c à s de curry
      • 300ml de bouillon
      • 1 boîte de tomates concassées
      • 100g d’épinard frais
      • Coriandre fraîche ciselée + un peu pour servir
      • 100ml lait de coco
      • 4 yaourts nature
      • Sel, poivre

Recette:

          1. Verser les lentilles dans 900ml d’eau froide et porter à ébullition. Ecumer au fur et à mesure. Baisser le feu et laisser mijoter 10min jusqu’à ce que les lentilles commencent à se défaire. Retirer du feu et couvrir.
          2. Faire blondir l’oignon haché avec une c à s d’huile dans une casserole. Ajouter l’ail et le gingembre, faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le curry en poudre et le poivre moulu.
          3. Ajouter le bouillon, les lentilles avec leur eau de cuisson, les tomates concassées, l’épinard, la coriandre et du sel. Couvrir et cuire à feu doux 5min avant d’ajouter le lait de coco.
          4. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant. Verser dans 4 bols en ajoutant 1 c à s de yaourt dans chaque bol. Saupoudrer de coriandre ciselée.

Valeurs nutritionnelles par portion :

360 Kcal – 20g Protéines- 14g Lipides – 40g Glucides

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Sablés à la noix de coco

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Temps de Préparation 10 min plus temps de repos de la pâte 2 h
Temps de Cuisson 10 minutes

Portions : 4

Recette:

        1. Battre l’œuf entier
        2. Incorporer le tagatose et fouetter à nouveau
        3. Ajouter la margarine liquide et mélanger
        4. Tamiser la farine au dessus de la préparation puis la noix de coco
        5. Remuer avec une Maryse
        6. Former une boule avec la pâte ainsi obtenue
        7. Laisser reposer au moins 2 heures au frigo
        8. Après ce temps, étendre la pâte sur 1 centimètre
        9. Laisser parler votre créativité en utilisant emporte-pièces et tampons de votre choix
        10. Cuire une dizaine de minutes à four préchauffé 160°
        11. Prolonger la cuisson pour une coloration plus dorée
        12. Déguster une fois refroidis les sablés avec un thé, une tisane ou un café

Ingrédients:

      • 100 grammes farine pour pâtisserie
      • 100 grammes poudre de noix de coco
      • 1 oeuf
      • 70 grammes tagadose
      • 125 grammes margarine liquide Alpro – Becel
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Palets coco

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes

Portions : 18 pièces

Recette:

        1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les battre en neige ferme avec une pincée de sel.
        2. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le Tagatose. Puis ajouter la poudre de coco, la margarine, 2 cuillères à soupe d’eau, ½ cuillère à café d’arôme de Noix de coco et la farine tamisée. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
        3. Chemiser un moule à tarte avec un papier sulfurisé.
        4. Former des petits palets avec 2 cuillères et les répartir sur le papier.
        5. Cuire au four 180° une petite vingtaine de minutes.

Ingrédients:

      • 100 grammes poudre de coco
      • 100 grammes farine fermentante
      • 75 grammes tagatose
      • 50 grammes margarine liquide enrichie en oméga3
      • 1 pincée sel
      • 2 cuillères à soupe eau
      • 3 oeufs
      • arôme Noix de coco