Navarin d'agneau aux légumes d'hiver
Temps de Préparation 15 – 20 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes avec casserole à pression
Portions : 4 personnes
Recette:
- Peler et laver les carottes et les panais. Découper en morceaux et réserver.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite. Faire dorer la viande pendant quelques minutes.
- Retirer la viande et ajouter l’oignon haché.
- Laisser blondir quelques minutes.
- Ajouter les carottes, les panais et le thym. Saler et poivrer. Couvrir d’eau.
- Cuire à la marmite à pression pendant environ 45’ ou à la cocotte à feu doux pendant 1 heure (vérifier la cuisson en piquant la viande qui doit être tendre).
- Laver et ciseler la coriandre.
- Répartir la viande et les légumes sur les assiettes. Répartir la coriandre.
- Servir avec des pommes de terre vapeur.
Ingrédients:
- 600 grammes collier d’agneau
- 600 grammes carottes
- 600 grammes panais
- 1 oignon jaune
- thym
- 1 c à s huile d’olive
- sel-poivre
- 1 bouquet coriandre
sans pommes de terre Energie : 490kcal Glucides : 40g Protéines : 28g Lipides : 24,5g
avec pommes de terre Energie : 690kcal Glucides : 80g
Protéines : 32g Lipides : 24,5g
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