Clafoutis chèvre-tomates

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Clafoutis chèvre-tomates
le clafoutis en entrée sur un lit de roquette (8 portions) ou en plat
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Instructions
  1. Laver et couper les tomates en deux. Faire fondre les échalotes dans l’huile à feu doux. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena. Incorporer ensuite la crème et le lait. Continuer à mélanger. Ajouter le fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe de basilic haché et le mélange tomates-échalote.
  3. Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
  4. Enfourner 25 à 30 minutes dans un four à 180°.
  5. Au moment de servir, décorer de feuilles de basilic.

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