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Potage froid courgettes menthe

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Le soleil est de retour et avec les températures en hausse et pour varier les saveurs, les soupes froides sont idéales .

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 1,5 kg d’oignons
      • 3 courgettes épluchées
      • 150g de céleri rave
      • Sel, poivre
      • Persil ciselé

Recette:

        1. Laver et découper les légumes en petits morceaux.
        2. Les mettre dans une casserole.
        3. Couvrir d’eau (adapter le volume en fonction de l’épaisseur souhaitée).
        4. Saler et poivrer.
        5. Laisser cuire 20min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
        6. Mixer le potage.
        7. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
        8. Servir parsemé de persil et éventuellement de gruyère râpé.