Pancake

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La farine de sarrasin a un impact moins important sur la glycémie par rapport à la farine blanche et elle est sans gluten. Pour une recette 100% sans gluten, vérifier que la levure chimique n’en contient pas.  Quant à la compote de pomme, elle permet de ne pas ajouter de sucre ni de matière grasse.

Temps de Préparation 5 à 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes

Portions : 8 portions

Recette:

        1. Préchauffer le four à 220°C
        2. Mélanger la farine et la levure chimique.
        3. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
        4. Recouvrir une plaque du four avec du papier sulfurisé.
        5. Y verser la pâte.
        6. Facultatif : parsemer de fruits rouges.
        7. Enfourner pendant 15min.
        8. Couper en 8 rectangles (ou 8 cercles à l’emporte-pièce).
        9. Déguster chaud ou froid, garnis de fruits, de beurre de noisette,…

Ingrédients:

250 grammes farine de sarrasin
1 cuillère à café levure chimique
200 ml lait
200 grammes compote de pomme sans sucre ajouté
2 oeufs
1 cuillère à café arôme naturel de vanille
cannelle
Garniture : fruits rouges, beurre de noisettes, d’amandes,…

Valeur nutritionnelle par portion Apports nutritionnels : Pour 1 portion = 1 pancake : Kcal 153,3 Protéines 6,2 g Glucides 35,1 g Lipides 3,1g