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Pain perdu et pommes caramélisées

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Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œufs et cuit. On le prépare généralement avec du pain sec  pour éviter de le jeter. Voici une recette qui vous permet d’en réaliser lorsque l’on n’a pas de pain sec en réserve.

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes

Portions : 4 portions

Recette:

      1. Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre
        Laver les pommes, les essuyer et les peler. *Il est important de laver les pommes même si on les épluche afin de ne pas les contaminer.
      2. Couper les pommes en fines lamelles et les disposer dans la poêle chaude. Saupoudre de cannelle
      3. Faire cuire les pommes lentement à feu doux
      4. Casser deux œufs entiers dans une assiette profonde
      5. Battre les oeufs
      6. Ajouter le lait aux œufs et mélanger le tout avec un fouet
      7. Ajouter au mélange une cuillère à soupe de tagadose
      8. Tremper une biscotte dans le mélange oeuf/lait
      9. Une fois bien mouillée, réserver la biscotte sur une assiette
      10. Répéter l’opération avec les autres biscottes
      11. Faire chauffer une seconde poêle avec un peu de beurre
      12. Y faire dorer doucement les biscottes de chaque côté.
      13. Servir la « biscotte perdue » recouverte des lamelles de pommes cuites. Saupoudrer d’amandes effilées.

Ingrédients:

      • 2 oeufs entiers à fouetter
      • 200 ml lait 1/2 écrémé
      • 1 cuillère à soupe tagadose
      • 5 biscottes complètes ou du pain complet sec 
      • 3 pommes à cuire
      • 10 grammes beurre
      • 1 pincée amandes effilées