Smoothie Hot Carott

Smoothie Hot Carott

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 250 g de carottes 
      • 1 pomme verte bio
      • ½ c à c de curcuma en poudre
      • 10 tiges de ciboulette
      • 200 ml d’eau
      • Glaçons (une dizaine)
      • 4 feuilles de menthe fraîche

Recette:

      1. Eplucher les carottes. Couper les extrémités
      1. Les couper en rondelles fines
      2. Laver la pomme. La couper en quatre sans l’éplucher et retirer les pépins. Détailler en plus petits morceaux
      3. Mixer les morceaux de pomme puis les rondelles de carotte
      4. Ajouter le curcuma, la ciboulette, la menthe et les glaçons
      5. Verser dans de hauts verres transparents
      6. Pour la déco, enfourcher une rondelle de carotte sur le bord de chaque verre

Astuce : utiliser des fruits bio quand il ne faut pas l’éplucher.

Smoothie vert tendre

Smoothie vert tendre

Portions : 4 personnes

Ingrédients:

      • 2 kiwis verts
      • 2 pommes vertes bio
      • Le jus d’un citron jaune
      • 1 banane pas trop mûre
      • 200 ml d’eau
      • Glaçons (une dizaine)

Recette:

  1.  Laver la pomme. La couper en 4 sans l’éplucher et enlever les pépins. Détailler en plus petits morceaux
  2. Eplucher les kiwis et retirer partie blanche centrale. Couper en morceaux
  3.  Eplucher de la banane et couper en rondelles
  4. Mixer l’ensemble des fruits avec le jus de citron, l’eau et les glaçon
  5.  Verser dans de jolis verres

Astuce : utiliser des fruits bio quand il ne faut pas les éplucher

Détailler : c’est couper en morceaux si possible de la même taille

Milkshake creamy aux fruits rouges

Milkshake creamy aux fruits rouges

Portions : 2 personnes

Ingrédients:

      • 30 cl de lait
      • 100 g de fromage blanc
      • 1 c à s de sucre ou d’édulcorant (ex. sucralose)
      • 400 g de fruits rouges (fraises – framboises – myrtilles) frais ou surgelés

Recette:

1. Mixer les fruits, le lait, le fromage blanc et le sucre ou l’édulcorant
2. Obtenir un mélange bien lisse
3. Servir aussitôt si les fruits sont surgelés ou réserver au réfrigérateur si ce sont des fruits frais.

 

Réserver : c’est mettre de côté 

Frizzy Tea

Frizzy Tea

Portions : 2 – 4 personnes

Ingrédients:

      • 1 l d’eau froide
      • 4 sachets de ton thé préféré ou 4 c. à c de thé en feuilles
      • Glaçons
      • Quartiers d’agrumes (pamplemousse, citron, lime ou orange)
      • Miel, au goût

Recette:

          1. Dans 1 bouteille, mélanger l’eau froide et le thé
          2. Laisser infuser au réfrigérateur de 18 à 24 heures
          3. Retirer les sachets de thé ou filtrer
          4. Servir avec des glaçons, des quartiers d’agrumes et un peu de miel

Eau aromatisée des lutins

Eau aromatisée des lutins

Portions : 24 personnes

Ingrédients:

  • 1 l d’eau
  • 1 branche de romarin ou de
  • Menthe pour la décoration
  • 3 – 4 fraises
  •  1 fraise par verre pour décorer
    le verre

Astuce : Tester la recette avec d’autres fruits rouges

Recette:

  1.  Laver les fraises et les couper en morceau avec les queues
  2.  Mettre les morceaux de fruits dans l’eau
  3.  Laisser infuser 24h au frigo
  4.  Déguster frais

Crêpes aux pommes de l’automne

Crêpes aux pommes de l’automne

Portions : 4 personnes 

Ingrédients:

      • 200 g de farine
      • 100 g de farine fermentante
      • 1 c à s de sucre
      • 1 c à s d’huile (ex. colza – tournesol)
      • 3 œufs entiers
      • 450 ml de lait (ou substitut végétal : avoine – riz – soja)
      • 150 ml d’eau
      • 2 pommes
      • 1 pincée de sel
      • 1 c à c de cannelle en poudre

Recette:

1. Mélanger les farines dans un grand bol
2. Creuser un puits au milieu et y casser les œufs
3. Ajouter 1 pincée de sel et de la cannelle
4. Travailler la pâte avec une cuillère en bois tout en incorporant
progressivement le lait, le sucre et l’eau
5. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse
6. Eplucher les pommes
7. Les couper en 4 et retirer les pépins
8. Les râper et les ajouter directement à la pâte pour éviter qu’elles
noircissent
9. Laisser reposer une heure
10. Verser 1 louche de pâte dans une poêle antiadhésive chaude et
légèrement huilée. La crêpe doit être assez épaisse.
11. Laisser cuire jusqu’à ce que le centre de la crêpe soit bien ferme. La
retourner (elle doit avoir une couleur caramel) et cuire encore 2 à 3
minutes
12. Déguster chaud

Astuce : ajouter les pommes directement à la pâte évitera aux pommes de noircir

Clafoutis amandine-cerises

Clafoutis amandine-cerises

Portions : 6  personnes  

Ingrédients:

      • 1 gros bocal de cerises
      • 4 gros œufs ou 5 petits
      • 125 g de sucre semoule
      • 2 sachets de sucre vanillé
      •  200 ml de crème liquide
      • 200 g de poudre d’amandes
      • 30 g de farine fluide
      • Sel

Recette:

  1. Casser les œufs dans un grand bol
  2. Ajouter les sucres et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  3.  Incorporer la crème, la farine et une pincée de sel. Fouetter à
    nouveau
  4.  Verser la poudre d’amande et mélanger
  5.  Tapisser un moule à manqué avec du papier sulfurisé
  6.  Répartir les cerises égouttées sur le fond
  7.  Verser la préparation
  8.  Cuire au four (160°-180°) pendant 40 à 45 min
  9.  Servir tiède ou froid

Blanchir les œufs : c’est fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, mousseux et clair.

Moule à manqué: c’est un simple moule rond, à bord relativement haut 

Ninja Brownie au riz soufflé

Ninja Brownies au riz soufflé

Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients:

      • 200 g de chocolat noir
      • 90 ml d’huile ( colza – soja)
      • 3 œufs
      • 90 g de sucre
      • 80 g de poudre d’amandes
      • 50 g de farine
      • 2 c à s d’eau (30ml – 30g)
      • 5 c à s de riz soufflé (et un peu pour la décoration)

Recette:

          1. Faire fondre le chocolat en morceaux avec l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse
          2. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
          3. Dans un saladier, mettre les jaunes avec le sucre
          4. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
          5. Incorporer le chocolat fondu, la farine, la poudre d’amandes, le riz soufflé et 2 c à s d’eau
          6. Battre les blancs en neige
          7. Les ajouter au mélange chocolat
          8. Mélanger délicatement à la spatule ou la cuillère en bois
          9. Verser la pâte dans un moule carré de 18,5cm de diamètre et 3cm de hauteur
          10. Enfourner au four préchauffé ( 160°-180°) 20 à 25 min
          11. Laisser refroidir au moins 1 heure avant de décorer avec du riz soufflé

Astuce : tu veux déguiser tes brownies ? C’est facile ! Dessine avec du choco blanc et un cure-dents

Incorporer : c’est ajouter petit à petit

Enfourner : c’est mettre au four

Fondue chocolat express

Fondue chocolat express

Portions : compter 250 à 300 g de fruits par personne

Ingrédients:

      • Sauce :

        • 125 g chocolat noir fondant
        • 200 ml de crème liquide
        • 10 g de sucre glace – facultatif

        Fruits : au choix 

        • 1 banane
        • 2 kiwis verts
        • 1 pomme bio
        • 250 g de petites fraises
        • 2 tranches d’ananas (frais ou en conserve)
        • ¼ de melon

Recette:

          1. Casser le chocolat en morceaux
          2. Verser la crème liquide
          3. Ajouter le sucre glace
          4. Faire fondre le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et couvrante
          5. Laver les fruits. Eplucher les kiwi, le melon et la banane
          6. Equeuter les fraises
          7. Couper les fruits en morceaux, à l’exception des fraises
          8. Disposer dans un plat de service – décorer avec les feuilles de menthe
Astuce : récupère quelques morceaux de fruits pour faire de l’eau aromatisée des lutins

Équeuter : c’est : enlever les queues des fruits ou des légumes

Le savais-tu ? Le cacao, avec lequel on fait le chocolat, est originaire du Mexique et Guatemala, où les Mayas le connaissaient bien avant nous. Ils préparaient une boisson à base de cacao, de poivre et de piment, appelée « tchocoatl », en langue nahuatl

Tartelettes aux fraises

Tartelettes aux fraises

Portions : 6 personnes

Ingrédients:

      • 250 g de farine
      • 125 g de beurre à température ambiante
      • 50 g  + 2 c à s de sucre glace
      • 1 jaune d’œuf
      • 30 ml d’eau
      • 1 pincée de sel
      • 250 ml de crème fraîche à fouetter
      • 50 g de fraises
      • Petites feuilles de menthe fraîche (pour la déco)
      • Des haricots blancs secs (pour la cuisson de la pâte sablée)

Recette:

Pour les tartelettes
1. Laver et équeuter les fraises
2. Fouetter la crème fraîche en Chantilly avec 2 c à s de sucre glace
3. Garnir les tartelettes refroidies avec la crème fraîche
4. Disposer les fraises et les décorer avec de la Chantilly ou d’une feuille de menthe 

Pour la pâte sablée – prévoir 1h de repos
1. Tamiser la farine
2. Verser 50 g de sucre glace, une pincée de sel et mélanger délicatement
3. Ajouter le jaune d’œuf, les 30 ml d’eau et le beurre
4. Travailler la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une belle boule
5. Réserver au moins 1 heure au frigo
6. Etaler la pâte 
7. Recouvrir le moule à tartelettes par un disque de papier sulfurisé à dimension. Recouvrir de haricots secs pour la cuisson
8. Enfourner 10 min à four 160°-170°
9. Démouler et laisser refroidir sur une grille et garnir la pâte cuite avec la chantilly et les fraises

Variante : remplacer les fraises par des framboises

Astuce : tu veux déguiser tes fraises ? Utilise 1 cure-dents pour dessiner des yeux avec du choco et ajoute des graines de sésames

Enfourner : c’est mettre au four
Réserver : c’est mettre de côté
Tamiser : c’est enlever les grumeaux de la farine, du sucre glace, en secouant en faisant passé le tout au travers d’un tamis ou un chinois

Réserver : c’est mettre de côté