Potage froid courgettes menthe
Le soleil est de retour et avec les températures en hausse et pour varier les saveurs, les soupes froides sont idéales .
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients:
- 1,5 kg d’oignons
- 3 courgettes épluchées
- 150g de céleri rave
- Sel, poivre
- Persil ciselé
Recette:
- Laver et découper les légumes en petits morceaux.
- Les mettre dans une casserole.
- Couvrir d’eau (adapter le volume en fonction de l’épaisseur souhaitée).
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire 20min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le potage.
- Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
- Servir parsemé de persil et éventuellement de gruyère râpé.
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