Quiche à la scarole, au bleu et aux noisettes
Intérêts nutritionnels : un tiers des lipides de la recette provient des noisettes qui sont riches en acide oléique, un acide gras mono-insaturé présent notamment dans l’huile d’olive. – Recette pauvre en glucides. De quoi se faire plaisir quel que soit la météo
Temps de Préparation 10-15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions : 5 personnes
Recette:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte dans un moule rond puis la faire cuire à blanc pendant 10 minutes environ (pour cuire à blanc : placer une feuille de papier sulfurisé par-dessus la pâte puis couvrir le fond de légumes secs, de billes en céramiques ou d’une chaîne à fond de tarte en inox).
- Pendant ce temps, couper les feuilles de scarole à la main puis les laver trois fois à grande eau avant de les passer à l’essoreuse.
- Hacher les noisettes.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le fromage frais. Saler très légèrement (les fromages sont déjà salés) et poivrer.
- Ajouter les noisettes hachées et le bleu émietté.
- Sortir la pâte du four, enlever ce qui a servi à cuire à blanc puis y verser la préparation et enfourner à nouveau pour 20 minutes.
- Avec les feuilles de scarole restantes, préparer une salade d’accompagnement avec une vinaigrette.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 200 grammes fromage frais allégé en
- matières grasses
- 50 grammes fromage bleu
- 100 grammes noisettes
- 1 scarole
- sel et poivre
Valeurs nutritionnelles : Pour 1 portion : Kcal 454,2 Protéines (g) 15 Glucides (g) 19,9 Lipides (g) 34,9 = consommation occasionnelle dû à la richesse en lipides (maximum 1x/mois) Intérêts nutritionnels : – Un tiers des lipides de la recette provient des noisettes qui sont riches en acide oléique, un acide gras mono-insaturé présent notamment dans l’huile d’olive. – Recette pauvre en glucides.
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