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Étiquette : Chocolat

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Ninja Brownie au riz soufflé (vidéo)

Ninja Brownies au riz soufflé

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Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients:

      • 200 g de chocolat noir
      • 90 ml d’huile ( colza – soja)
      • 3 œufs
      • 90 g de sucre
      • 80 g de poudre d’amandes
      • 50 g de farine
      • 2 c à s d’eau (30ml – 30g)
      • 5 c à s de riz soufflé (et un peu pour la décoration)

Recette:

          1. Faire fondre le chocolat en morceaux avec l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse
          2. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
          3. Dans un saladier, mettre les jaunes avec le sucre
          4. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
          5. Incorporer le chocolat fondu, la farine, la poudre d’amandes, le riz soufflé et 2 c à s d’eau
          6. Battre les blancs en neige
          7. Les ajouter au mélange chocolat
          8. Mélanger délicatement à la spatule ou la cuillère en bois
          9. Verser la pâte dans un moule carré de 18,5cm de diamètre et 3cm de hauteur
          10. Enfourner au four préchauffé ( 160°-180°) 20 à 25 min
          11. Laisser refroidir au moins 1 heure avant de décorer avec du riz soufflé

Astuce : tu veux déguiser tes brownies ? C’est facile ! Dessine avec du choco blanc et un cure-dents

Incorporer : c’est ajouter petit à petit

Enfourner : c’est mettre au four

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Fondue chocolat express (vidéo)

Fondue chocolat express

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Portions : compter 250 à 300 g de fruits par personne

Ingrédients:

      • Sauce :

        • 125 g chocolat noir fondant
        • 200 ml de crème liquide
        • 10 g de sucre glace – facultatif

        Fruits : au choix 

        • 1 banane
        • 2 kiwis verts
        • 1 pomme bio
        • 250 g de petites fraises
        • 2 tranches d’ananas (frais ou en conserve)
        • ¼ de melon

Recette:

          1. Casser le chocolat en morceaux
          2. Verser la crème liquide
          3. Ajouter le sucre glace
          4. Faire fondre le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et couvrante
          5. Laver les fruits. Eplucher les kiwi, le melon et la banane
          6. Equeuter les fraises
          7. Couper les fruits en morceaux, à l’exception des fraises
          8. Disposer dans un plat de service – décorer avec les feuilles de menthe
Astuce : récupère quelques morceaux de fruits pour faire de l’eau aromatisée des lutins

Équeuter : c’est : enlever les queues des fruits ou des légumes

Le savais-tu ? Le cacao, avec lequel on fait le chocolat, est originaire du Mexique et Guatemala, où les Mayas le connaissaient bien avant nous. Ils préparaient une boisson à base de cacao, de poivre et de piment, appelée « tchocoatl », en langue nahuatl