Crème de Betty Momie au betterave au chèvre
Portions : 6 personnes
Ingrédients:
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- 3 belles betteraves (épluchées) cuites
- ½ concombre (bio de préférence)
- 1 yaourt grec
- 150g de fromage de chèvre frais (ou Philadelphia ou Boursin nature)
- Ciboulette
- Sel – poivre
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Recette:
1. Eplucher le concombre
2. Le couper en tronçons de 2 cm environ
3. Laver et hacher grossièrement la ciboulette. Réserver quelques brins pour la décoration.
4. Mixer le yaourt avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une crème bien lisse
5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
6. Servir frais à l’apéritif dans des verrines décorées de brins de ciboulette
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