Mousse aux fraises et fromage blanc

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Mousse aux fraises et fromage blanc
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Instructions
  1. Mixer les fraises. Édulcorer avec l’édulcorant de son choix.
  2. Fouetter la crème fraîche. Mélanger à la purée de fraises. Incorporer le fromage blanc. Édulcorer selon son goût avec du sucralose et/ou de l’aspartame.
  3. Incorporer l’agar-agar.
  4. Séparer le blanc du jaune d’œuf. Battre en neige ferme avec une pointe de couteau de sel.
  5. Incorporer au mélange précédent.
  6. Répartir dans les verrines et laisser reposer au frigo 12H.

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