Quand la sole s’encombre de rose…

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Quand la sole s'encombre de rose...
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Ingrédients
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Instructions
  1. Peler le pamplemousse à vif. Le détailler en cubes.
  2. Découper le filet de sole en bâtonnets et les radis en rondelles.
  3. Mixer le concombre épluché avec le fromage frais, l’ail et la menthe. Saler, poivre.
  4. Dans une coupe verser la préparation à base de concombre.
  5. Disposer les bâtonnets de sole par-dessus.
  6. Former une couronne extérieure avec le pamplemousse rose et une intérieure avec les rondelles de radis.
  7. Décorer avec de la menthe.

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