Cheese-cakes au fromage blanc

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Cheese-cakes au fromage blanc
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Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes (dans 2 bols). Monter les blancs en neige (ajouter une pointe de couteau de sel pour faciliter l’opération).
  2. Ajouter aux jaunes d’œufs, le sucralose et le tagatose. Fouetter pendant 2 minutes.
  3. Additionner le fromage blanc, la farine fermentante tamisée et quelques gouttes d’essence de vanille. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Terminer en incorporant délicatement le blanc d’œuf avec une Maryse.
  5. Verser le tout dans un moule à muffins.
  6. Cuire 20 minutes au four 180°

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