Soupe panais-brocoli

Imprimer la recette
Soupe panais - brocoli
Portions
portions
Ingrédients
Portions
portions
Ingrédients
Instructions
  1. Eplucher les oignons et les panais.
  2. Découper tous les légumes en morceaux.
  3. Les laver puis les rassembler dans une marmite.
  4. Couvrir d’eau. Saler.
  5. Cuire une dizaine de minutes de préférence à la marmite à pression.
  6. Mixer et ajouter la crème au moment de servir (facultatif).
Notes

Valeurs nutritionnelles :
Energie : 35 kcal sans crème
70 kcal avec crème
Glucides : 8g
Protéines : 1g
Lipides : 0g sans crème
4g avec crème
Fibres : 15g

Potage aux chicons

Imprimer la recette
Potage aux chicons
Valeurs nutritionnelles : Pour 1 portion = 1 bol de 290 ml : Kcal 71,7 Protéines (g) 3,1 Glucides (g) 9 Lipides (g) 2,6 Intérêt nutritionnel : - Les lentilles apportent plus de protéines végétales et moins de glucides qu’une pomme de terre, tout en agissant comme liant. - Un bol de soupe contient 165g de légumes.
Portions
portions
Portions
portions
Instructions
  1. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir sur feu doux quelques minutes dans l’huile d’olive dans une grande casserole.
  2. Couper la base des chicons puis le couper en rondelles. Les ajouter à l’ail et l’oignon et laisser cuire quelques minutes en remuant.
  3. Ajouter les lentilles, les cubes de bouillon, l’eau, les feuilles de laurier et le poivre. Mélanger puis laisser mijoter à couvert 30 minutes sur feu moyen.
  4. Retirer les feuilles de laurier puis passer la soupe au mixe-soupe.
  5. Pour la présentation, râper un peu de muscade et parsemer de persil.
  6. Astuce si vous n’appréciez pas l’amertume du chicon : cuire le chicon 10 minutes dans une première eau (dans une autre casserole), les égoutter puis les ajouter aux oignons et à l’ail.
Notes

Valeurs nutritionnelles :

Pour 1 portion = 1 bol de 290 ml :

Kcal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
71,7 3,1 9 2,6

Intérêt nutritionnel :

  • Les lentilles apportent plus de protéines végétales et moins de glucides qu’une pomme de terre, tout en agissant comme liant.
  • Un bol de soupe contient 165g de légumes.

Soupe tomate

Imprimer la recette
Soupe tomate
Portions
Ingrédients
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Laver et parer les légumes
  2. Les détailler en petits morceaux
  3. Les mettre dans une casserole (les plus durs au fond)
  4. Couvrir d’eau (selon que l’on souhaite un potage plus ou moins épais, adapter le volume)
  5. Ajouter éventuellement des cubes dégraissés ou saler et poivrer légèrement
  6. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (+/- 20 min)
  7. Mixer le potage
  8. Rectifier éventuellement l’assaisonnement
  9. Servir parsemé de basilic ciselé